Enroladinhos de Abobrinha com Brie

INGREDIENTES
2 abobrinhas fatiadas
150g de queijo brie
2 tomates fatiados
Folhas de espinafre
Azeitonas pretas


PREPARO
Fatie as abobrinhas em tiras bem finas.  Tempere com sal.  Grelhe-as numa frigideira com um pouco de azeite.  Reserve-as.  Fatie os tomates em tira finas. Corte o queijo brie em fatias pequenas e tire o caroço das azeitonas.  Para montar, coloque fatias de queijo, de tomate, folhas de espinafre e azeitonas em cima da tira de abobrinha e enrole-a.  Regue com um pouco de azeite e sirva como entrada. Uma dica é usar palitos de dente para segurar a fatia da abobrinha enrolada.

Rendimento: 2 porções

Aerado de Chocolate

INGREDIENTES
110g de chocolate em barra meio amargo
90g de manteiga sem sal
4 ovos
20g de açúcar
1 colher de chá de baunilha

PREPARO
Bata as claras em neve e reserve.  Derreta o chocolate com a manteiga.  Bata o açúcar com as gemas.  Junte essas duas misturas mais a baunilha e mexa bem.   Adicione 1/3 das claras e misture para que a massa se torne mais leve, só depois incorpore o restante das claras mexendo bem delicadamente para obter o efeito aerado.   Coloque a massa até a metade de ramequins* untados apenas com manteiga.  Leve ao forno pré aquecido a 240C  por 12 minutos.  Quando retirar, coloque um pequeno pedaço de chocolate em barra em cima para decorar.  Sirva ainda quente.

Rendimento:  5 porções

 *ramequim = de origem francesa, pequeno pote de cerâmica resistente à altas temperaturas.

Pão Sem Glúten

INGREDIENTES
40g de fécula de batata
45g de amido de milho
180g de fubá
270g de farinha de grão de bico
 3 ovos
200ml de leite de coco
10g de fermento biológico seco
30g de açúcar
15g sal
30ml óleo
15ml vinagre de maçã

PREPARO
Misture todos os ingredientes molhados e junte aos ingredientes secos.  Não há necessidade deixar a massa crescer.  Despeje essa massa numa forma de pão inglês untada com manteiga e farinha de grão de bico.  Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 8 porções




PREPARO

Bolo de Cenoura Integral

INGREDIENTES
2 cenouras médias
3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha integral
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO
Corte a cenoura em cubos e coloque no liquidificador.  Acrescente os ovos, açúcar e o óleo. Bata por 5 minutos.  Numa tigela, despeje o conteúdo do liquidificador, acrescente a farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea. Acrescente o fermento e misture.  Despeje em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 10 porções

Nhoque de Mandioquinha - Versão Sem Glúten

INGREDIENTES

500g de mandioquinha cozida e amassada

30g de amido de milho 

sal a gosto

1 pitada de noz moscada ralada

PREPARO

Cozinhe a mandioquinha, amasse, tempere e deixe esfriar por meia hora.  Faça rolinhos médios e corte em cubos.   Leve para cozinhar em água fervente (use a mesma água que usou para cozinhar a mandioquinha) e deixe até os cubinhos boiarem.  Leva cerca de 2 minutinhos apenas.  Retire da água com uma escumadeira e coloque em um refratário.  Cubra com o molho de sua preferência.

*Dica de molho:   Esquente 200g de creme de ricota, salpique salsinha, rale um funghi a sec e acrescente uma pitada de sal.  Fica ótimo com queijo parmesão ralado por cima.

Rendimento:  2 porções

Figo Caramelizado

INGREDIENTES
4 figos
2 colheres de açúcar mascavo

PREPARO
Corte os figos na metade e coloque-os numa frigideira.  Adicione o açúcar mascavo e deixe o açúcar derreter e caramelizar.  Assim que o açúcar caramelizar, tire do fogo e sirva-os ainda quente.

Rendimento: 4 porções

Tiramisu Fácil

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito champanhe (*versão sem glúten - use bolachas cookies sem glúten)

300ml de café pronto sem açúcar

250g de cream cheese

250g de creme de leite

50g de açúcar (peneirado)

2 colheres (de café) de extrato de baunilha

100 g de chocolate meio amargo (grosseiramente ralado)

PREPARO

Bata o creme de leite, o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha até formar uma mistura completamente lisa e homogênea. Divida em duas porções e reserve.

Umedeça metade dos biscoitos champanhe no café e distribua-os no fundo de taças individuais (ou num refratário).

Cubra com uma parte do creme.

Distribua o restante dos biscoitos embebidos no café.

Finalize com a outra parte do creme e pulverize o chocolate.

Leve à geladeira por no mínimo duas horas antes de servir.

Rendimento:  6 porções

Bolo de Chocolate sem Glúten

INGREDIENTES

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa (cheia) de manteiga

50g de chocolate meio amargo picado

30g de nozes picadas 

1 colher de chá (cheia) de fermento em pó 

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

  

PREPARO

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga.  Acrescente o óleo e o chocolate em pó e bata bem para homogeneizar a mistura.  Incorpore o fermento, o extrato de baunilha, o chocolate picado e as nozes.   Despeje a mistura numa forma retangular (bolo inglês) previamente untada e leve ao forno pré aquecido a 180C por cerca de 40 minutos.

Esse bolo fica bem molhadinho, parecendo uma esponja.

Rendimento: 6 porções

Sopa de Cebola Rústica (Potage)

INGREDIENTES
2 cebolas roxas descascadas e cortadas em rodelas finas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de amido de milho
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 litro de caldo de legumes (ou outro de sua preferência)
Queijo gruyère (ou outro de sua preferência)
2 fatias de pão de forma (*versão sem glúten - use pão de forma sem glúten)
Sal e pimento do reino à gosto

PREPARO
Numa panela, em fogo baixo, cozinhe a cebola na manteiga para não queimar. Quando estiverem bem cozinhas, acrescente a cenoura e refogue por mais um minuto, sem parar de mexer.  Dilua o amido de milho no caldo de legumes e despeje a mistura na panela.  Tempere com sal e pimenta-do-reino.  mexa bem e tampe a panela.  Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.  Em tigelas refratárias individuais, disponha as fatias de pão de forma, despeje a sopa por cima e cubra com queijo ralado na hora.  Leve ao forno pré-aquecido a 220C até o queijo derreter.  Sirva em seguida.

Rendimento:  2 porções

Cartola ao Forno

INGREDIENTES
4 Bananas maduras
Mel
Canela
Queijo fresco ralado

PREPARO
Corte as bananas ao meio e coloque em um refratário pequeno.  Regue com mel, polvilhe a canela e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até as bananas ficarem macias.  Desligue o forno e retire.  Coloque queijo fresco ralado por cima e leve ao forno, desligado, por apenas 1 minute, só para derreter levemente o queijo.  Sirva ainda quente.

Rendimento:  2 porções

Saladinha de Tomate com Queijo Brie

INGREDIENTES

tomate italiano maduro

queijo brie (pode ser trocado por muçarela de búfula)

manjericão

PREPARO

Corte o tomate em fatias de modo que não se separem do tomate, ou seja, não corte até a base do tomate. Ele vai ficar parecendo uma sanfoninha. Coloque o queijo e as folhas de manjericão entre as fatias do tomate, para que fique parecendo uma sanfoninha. Tempere com sal e pimenta.  

Mousse de Carambola

INGREDIENTES
3 carambolas (separe algumas estrelas para enfeitar)
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 envelope de gelatina e pó sem sabor

PREPARO
Bata a carambola no liquidificador com 1/3 xícara de água e coe.   Prepare a gelatina conforme instrução da embalagem. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador por cerca de 6 minutos.  Despeje em pequenos recipientes para porções individuais. Leve à geladeira por duas horas.  Enfeite com as estrelas de carambola e se desejar, rale um pouco de chocolate meio amargo por cima.  Sirva gelado.

Rendimento:  4 porções

Delícia de Berinjela

 INGREDIENTES

1 berinjela média

1 tomate

200 g muçarela de búfala em fatias

Azeite de oliva extravirgem

Gergelim

Sal e pimenta-do-reino preta

Manjericão

PREPARO

Corte a berinjela em rodelas de 1,5cm de espessura. Distribua as rodelas em um forma e salpique sal em ambos os lados.  Depois de descansar por cerca de 30 minutos, lave as rodelas de berinjela, seque bem com um pano limpo e reserve.  Corte o tomate em quatro rodelas e reserve.  Numa assadeira levemente untada com azeite de oliva, distribua metade das rodelas de berinjela e, por cima, as rodelas de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino.  Cubra com metade das fatias de muçarela de búfala.  Coloque as demais rodelas de berinjela, adicione sal e pimenta-do-reino e finalize distribuindo o restante das fatias de muçarela de búfala. Salpique gergelim e leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos.  Retire do forno, adicione um fio de azeite de oliva e finalize com manjericão.  Sirva imediatamente.

Mousse de Maracujá

INGREDIENTES

200g de creme de leite

100g de açúcar refinado

Suco de 1 maracujá (reserve as sementes)

PREPARO

Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira por aproximadamente cinco minutos, até incorporar. Com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente o suco de maracujá. Disponha em potinhos, cubra com as sementes e leve à geladeira por duas antes de servir.

Mousse de Doce de Leite

 

INGREDIENTES

200g de creme de leite

100g de doce de leite

Raspas de chocolate

PREPARO

Bata o creme de leite na batedeira por aproximadamente 5 minutos.  Com a ajuda de uma espátula, incorpore o doce de leite, que deve estar em temperatura ambiente.  Disponha em potinhos, cubra com raspas de chocolate e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Rendimentos:  2 porções



Focaccia Recheada

INGREDIENTES

1 Kg de farinha de trigo (*versão sem glúten - use farinha preparada sem glúten que é vendida na maioria dos supermercados)

1 envelope de fermento biológico seco instantâneo

550 ml de água

azeite de oliva

300 g de muçarela

10 g de sal

10 g de sal grosso

Ramos de alecrim

PREPARO

Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal, 75 ml de azeite e, aos poucos, a água (morna). Sove a massa até adquirir uma consistência lisa e homogênea.  Num recipiente untado com um pouco de azeite, acomode a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume.  Após um hora, aproximadamente, divida a massa em duas partes.   Numa assadeira grande previamente untada com azeite, cubra o fundo com uma parte da massa. Distribua a muçarela em cubos pequenos por cima e, em seguida, cubra com a massa restante.  Espalhe as folhas de alecrim e o sal grosso.  Aguarde a massa dobrar de volume (aproximadamente uma hora), antes de levar ao forno.  Asse a 180°C por 30 a 40 minutos.  Corte em retângulos e sirva em seguida.



Crème Brûlée

INGREDIENTES

500ml de creme de leite fresco

5 gemas

30g de açúcar

Semente de meia fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha

AÇúcar para caramelizar

PREPARO

Leve ao fogo o creme de leite e a baunilha.  Depois de ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.  Desligue o fogo. 

Numa tigela, bata o açúcar com a gema até formar um creme esbranquiçado.  Junte aos poucos o creme de leite às gemas, mexendo rápido sem parar, para homogeneizar a mistura e evitar que as gemas cozinhem.  Se quiser, com a jauda de uma colher, retire toda a espuma que se forma na superfície da mistura de gemas.  Distribua em ramequins (recepiente refratário).  Coloque os ramequins numa forma e cubra 2/3 da forma com água quente.  Leve ao forno préaquecido a 180C por 30 a 35 minutos.  Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas (pode-se fazer de um dia para o outro, se desejar).

No momento que for servir, polvilhe açúcar refinado por toda a superfície do creme.  Com um maçarico, queime toda a superfície.  sirva imediatamente.

Dica:  Se não tiver uma maçarico, é possível fazer o uso de uma colher.

Coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Use algo para segurar a colher, como uma luva ou pano de prato dobrado, para não se queimar!  Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície.  Cuidado para não deixe queimar demais o açúcar.

Rendimento:  6 porções

Panna Cotta de Baunilha

INGREDIENTES
300g de creme de leite fresco

1 fava de baunilha (ou pode-se substituir por 1 colher de chá de extrato de baunilha)

6g de gelatina em pó sem sabor (ou 3 folhas de gelatina em folha)

50g de açúcar refinado

PREPARO

Numa panela, coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha e leve a fogo alto.  Assim que ferver, abaixe o fogo e mexa por cerca de 5 minutos.  Desligue o fogo e acrescente a gelatina previamente hidratada em 2 colheres de sopa de água filtrada.  Mexa para dissolver completamente a gelatina.retire do fogo.

Peneire a mistura antes de colocar em potinhos individuais.

Deixe esfriar e leve a geladeira por cerca de 2 horas, ou até firmar.

Desenforme e sirva com uma calda a seu gosto.

Dicas:  Fica ótimo com calda de maracujá ou de frutas vermelha, ou então uma calda de chocolate.

Rocambole de Chocolate

INGREDIENTES

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha peneirada (*versão sem glúten - use farinha preparada sem glúten vendida na maioria dos supermercados)

3 colheres de açúcar

1 colher de cacau em pó (ou chocolate em pó)

Açúcar de confeiteiro ou impalpável para decorar

RECHEIO

100g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

Pistache, nozes, ou avelã picadas

PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.  Misture a farinha com o cacau em pó, reserve.  Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.  Fora da batedeira, junte ao creme à mistura de farinha e cacau.  Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve.  Leve para assar em forno pré aquecido numa forma untada com manteiga e coberta com papel manteiga, para melhor desenformar, numa temperatura de 160C por cerca de 20 a 25 minutos.  Retire do forno e desenforme o bolo ainda quente (não deixe a massa muito tempo no forno para que não fique muito seca).

PREPARE O RECHEIO enquanto o bolo estiver assando.

Em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite, adicione o extrato de baunilha e as nozes.

Se desejar, pode-se umedecer o bolo com um pouco de leite antes de colocar o recheio.  Espalhe o recheio no bolo ainda quente e enrole em formato de rocambole. 

Peneire açúcar de confeiteiro para decorar.

Dica:  Sobre um pano de cozinha limpo e umedecido, desenforme o bolo assim que retirar do forno, para que fique mais fácil enrolar o rocambole. Não esquecer que o bolo deve ser desenformado quente!

Ziti ao Pesto

INGREDIENTES
200 g de ziti (ou qualquer outra MASSA  de fita ou fio de sua preferência)

PESTO

40 ml de azeite de oliva extra virgem

50g de pistache

1 maço pequeno de manjericão

40g de queijo parmesão

PREPARO

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

Enquanto isso, prepare o pesto.

Coloque os ingredientes no processador junto com metade do azeite.  Bata e vá acrescentando o restante do azeite para para dar o ponto que você desejar.

Escorra a massa.  Junte a massa ao pesto e sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções

Chutney de Manga

INGREDIENTES

200 g de manga picada em cubinhos

1/2 cebola (50g) picada em cubinhos

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de óleo vegetal

1 colher de vinagre de arroz

sal e pimenta a gosto

PREPARO

Coloque tudo numa frigideira, leve ao fogo baixo e deixe apurar até ficar bem consistente.

Bolo Integral de Maçã com Nozes

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar macavo

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa fermento químico

2 maçãs picadas em cubo com casca

50 g de nozes picadas

PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar.  despeje em uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes.  Misture delicadamente.  Coloque em forma de pão untada com manteiga, açúcar e canela.  Leve para assar em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos.

Importante:  O forno NÃO deve estar pré-aquecido.  Ligá-lo apenas na hora que colocar o bolo.

Rendimento:  6 porções

Suflê de Chocolate Sem Glúten

INGREDIENTES

3 ovos

40 g de chocolate meio amargo

30 g de açúcar

15 g de manteiga sem sal

PREPARO

Bata as claras em neve, junte o açúcar peneirado, bata mais e reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.  Junte as gemas e bata bem com um fuê.

Misture 1/3 das claras em neve ao chocolate e bata bem.  Incorpore o resto das claras em neve delicadamente para que fique aerado.

Despeje a massa em ramequins (recipiente) previamente untados com manteiga e açúcar, não preenchendo totalmente.

Leve para assar em forno pré aquecido cerca de 10 minutos ou até que o suflê cresça totalmente.

Retire do forno e sirva logo em seguida.

O suflê deve ser servido imediatamente à retirada do forno.

Rendimento:  4 porções

Brigadeiro Gourmet - Receita Básica

 * RECEITA BÁSICA DO BRIGADEIRO GOURMET 

1 lata de leite condensado MOÇA

1/3  lata de creme de leite (sem soro)

1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g)

PREPARO

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixe o fogo e continue mexendo até o ponto de brigadeiro desejado, de colher ou de enrolar.

VERSÃO TRADICIONAL CHOCOLATE:  
* Receita básica
2 colheres de sopa de chocolate em pó meio amargo ou cacau em pó.
OU
100g de chocolate meio amargo em barra  - nesse caso a manteiga não é necessária, pois o chocolate em barra já contém gordura o suficiente. 
Granulado para enrolar ou chocolate ralado

OUTRAS VERSÕES DE BRIGADEIRO GOURMET:

Brigadeiro de Pistache  


*Receita Básica100g de pistache moído em processador para a massapistache moído para enrolar

Brigadeiro de nutela com split callebaut*Receita versão tradicional de chocolate50g de nutella para a massa (também pode optar por rechear os brigadeiros com a nutela, nesse caso não coloque na massa) chocolate callebault split para enrolar /OU/ avelãs moídas
Brigadeiro de mel com blossons mescla callebaut*Receita básica2 colheres de mel para a massablossons de chocolate callebaut para enrolar /OU/ granulado 

Burrata Marguerita

INGREDIENTES

2 burratas ou muçarelas de búfala em formato de bola

rúcula a gosto

1 tomate picado em cubinhos

50 g queijo parmesão ralado na hora

sal e pimenta do reino a gosto

azeite extra virgem

manjericão para decorar.

PREPARO

Espalhe o queijo em 2 porções. cada uma com mais ou menos 20 cm de diâmetro numa placa de silicone (silpat) ou, se não tiver, numa assadeira antiaderente.  Coloque no forno pré aquecido por 10 minutos a 200C e deixe assar por 5 minutos.  Retire do forno e imediatamente coloque numa tigela pequena para moldar a cestinha. 

Monte o prato colocando a cestinha sobre uma cama de rúcula.  Adicione tomate picado já temperado com azeite, sal e pimenta e acomode a burrata.  Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta ao seu gosto.  Decore com folhas e manjericão.

Rendimento:  2 porções

Blini com Morangos (Panqueca Doce)

INGREDIENTES

100 g de farinha de trigo (*versão sem glúten - use farinha preparada sem glúten que é vendida na maioria dos supermercados)

150 ml de leite

1 colher de sopa rasa de fermento químico

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

1 ovo

PREPARO

Numa tigela misture todos os ingredientes secos.  Depois junte o leite e o ovo.  Bata tudo com batedor de arame (fouet).  Deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira.  Derreta uma colher de sopa de manteiga.  Retire o excesso de manteiga com o papel toalha.  Despeje metade da massa na frigideira e cozinhe até dourar.  Vire e faça o mesmo do outro lado.  Retire do fogo.

Enfeite com morangos, iogurte, maple syrup ou mel.

Rendimento:  2 porções

Bolo de Iogurte

INGREDIENTES

1 copo de iogurte natural
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha peneirada (*versão sem glúten - use farinha preparada sem glúten que é vendida na maioria dos supermercados)
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó

PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje em forma untada com manteiga e farinha.

Asse em forno pré aquecido.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e, se quiser, canela.

Bolo Mesclado

INGREDIENTES

1 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 1/2 xícara (chá)de açúcar

1 colher (chá)de baunilha

5 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha

1 colher (sopa) fermento químico

3 colheres (sopa) cacau em pó (do padre)

PREPARO

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha.  Junte os ovos, um a um, até obter um creme.  Retire, acrescente a pitada de sal, a farinha peneirada e o fermento. Divida a massa em duas.  Acrescente o cacau a uma dessas metade.  Em forma untada coloque primeiro a massa branca e por cima coloque a de chocolate.  Com um garfo, mescle-as.  Asse em forno pré-aquecido de 180C por cerca de 40 minutos.

Pop Cakes

INGREDIENTES

1 receita de bolo de chocolate (pode-se usar bolo pulman)

1 receita de brigadeiro (pode-se trocar por doce de leite)

Granulados para enfeitar

Palitinhos de sorvete

1 barra (180 g) de chocolate meio amargo derretido

PREPARO

Desmanche o bolo de chocolate com os dedos formando uma espécie de farofa. Misture a essa massa de bolo o brigadeiro previamente preparado. Faça bolinhas, em formato de brigadeiro. Leve à geladeira por meia-hora. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria. Retire as os pop cakes da geladeria, espete os palitos, mergulhe no chocolate derretido e passe no granulado logo em seguida.

Deixe secar de cabeça para baixo sobre  papel manteiga.

Além de deliciosos, esses pop cakes ficam super charmosos.

Rendimento: 25 popcakes

Salada de Grão de Bico

INGREDIENTES

Alface americana

200g de grãos de bico cozido

1 lata de corações de alcachofra em conserva

1 cenoura

1 tomate

12 azeitonas verdes sem caroço

Queijo parmesão

Azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta-do-reino preta

PREPARO

Numa tigela, junte as folhas de alface rasgadas, os grãos de bico drenados, as alcachofras drenadas e cortadas em pedaços, a cenoura em lâminas finas, o tomate em rodelas e as azeitonas verdes picadas. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e sirva imediatamente. Polvilhe queijo parmesão ralado na hora.

Rendimento: 2 porções