Bolo de Cenoura Integral

INGREDIENTES
2 cenouras médias
3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha integral
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO
Corte a cenoura em cubos e coloque no liquidificador.  Acrescente os ovos, açúcar e o óleo. Bata por 5 minutos.  Numa tigela, despeje o conteúdo do liquidificador, acrescente a farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea. Acrescente o fermento e misture.  Despeje em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 10 porções