Enroladinhos de Abobrinha com Brie

INGREDIENTES
2 abobrinhas fatiadas
150g de queijo brie
2 tomates fatiados
Folhas de espinafre
Azeitonas pretas


PREPARO
Fatie as abobrinhas em tiras bem finas.  Tempere com sal.  Grelhe-as numa frigideira com um pouco de azeite.  Reserve-as.  Fatie os tomates em tira finas. Corte o queijo brie em fatias pequenas e tire o caroço das azeitonas.  Para montar, coloque fatias de queijo, de tomate, folhas de espinafre e azeitonas em cima da tira de abobrinha e enrole-a.  Regue com um pouco de azeite e sirva como entrada. Uma dica é usar palitos de dente para segurar a fatia da abobrinha enrolada.

Rendimento: 2 porções

Saladinha de Tomate com Queijo Brie

INGREDIENTES

tomate italiano maduro

queijo brie (pode ser trocado por muçarela de búfula)

manjericão

PREPARO

Corte o tomate em fatias de modo que não se separem do tomate, ou seja, não corte até a base do tomate. Ele vai ficar parecendo uma sanfoninha. Coloque o queijo e as folhas de manjericão entre as fatias do tomate, para que fique parecendo uma sanfoninha. Tempere com sal e pimenta.  

Burrata Marguerita

INGREDIENTES

2 burratas ou muçarelas de búfala em formato de bola

rúcula a gosto

1 tomate picado em cubinhos

50 g queijo parmesão ralado na hora

sal e pimenta do reino a gosto

azeite extra virgem

manjericão para decorar.

PREPARO

Espalhe o queijo em 2 porções. cada uma com mais ou menos 20 cm de diâmetro numa placa de silicone (silpat) ou, se não tiver, numa assadeira antiaderente.  Coloque no forno pré aquecido por 10 minutos a 200C e deixe assar por 5 minutos.  Retire do forno e imediatamente coloque numa tigela pequena para moldar a cestinha. 

Monte o prato colocando a cestinha sobre uma cama de rúcula.  Adicione tomate picado já temperado com azeite, sal e pimenta e acomode a burrata.  Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta ao seu gosto.  Decore com folhas e manjericão.

Rendimento:  2 porções

Salada de Grão de Bico

INGREDIENTES

Alface americana

200g de grãos de bico cozido

1 lata de corações de alcachofra em conserva

1 cenoura

1 tomate

12 azeitonas verdes sem caroço

Queijo parmesão

Azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta-do-reino preta

PREPARO

Numa tigela, junte as folhas de alface rasgadas, os grãos de bico drenados, as alcachofras drenadas e cortadas em pedaços, a cenoura em lâminas finas, o tomate em rodelas e as azeitonas verdes picadas. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e sirva imediatamente. Polvilhe queijo parmesão ralado na hora.

Rendimento: 2 porções