Bolo de Cenoura Integral

INGREDIENTES
2 cenouras médias
3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha integral
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO
Corte a cenoura em cubos e coloque no liquidificador.  Acrescente os ovos, açúcar e o óleo. Bata por 5 minutos.  Numa tigela, despeje o conteúdo do liquidificador, acrescente a farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea. Acrescente o fermento e misture.  Despeje em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 10 porções

Bolo de Chocolate sem Glúten

INGREDIENTES

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa (cheia) de manteiga

50g de chocolate meio amargo picado

30g de nozes picadas 

1 colher de chá (cheia) de fermento em pó 

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

  

PREPARO

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga.  Acrescente o óleo e o chocolate em pó e bata bem para homogeneizar a mistura.  Incorpore o fermento, o extrato de baunilha, o chocolate picado e as nozes.   Despeje a mistura numa forma retangular (bolo inglês) previamente untada e leve ao forno pré aquecido a 180C por cerca de 40 minutos.

Esse bolo fica bem molhadinho, parecendo uma esponja.

Rendimento: 6 porções

Rocambole de Chocolate

INGREDIENTES

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha peneirada (*versão sem glúten - use farinha preparada sem glúten vendida na maioria dos supermercados)

3 colheres de açúcar

1 colher de cacau em pó (ou chocolate em pó)

Açúcar de confeiteiro ou impalpável para decorar

RECHEIO

100g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

Pistache, nozes, ou avelã picadas

PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.  Misture a farinha com o cacau em pó, reserve.  Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.  Fora da batedeira, junte ao creme à mistura de farinha e cacau.  Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve.  Leve para assar em forno pré aquecido numa forma untada com manteiga e coberta com papel manteiga, para melhor desenformar, numa temperatura de 160C por cerca de 20 a 25 minutos.  Retire do forno e desenforme o bolo ainda quente (não deixe a massa muito tempo no forno para que não fique muito seca).

PREPARE O RECHEIO enquanto o bolo estiver assando.

Em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite, adicione o extrato de baunilha e as nozes.

Se desejar, pode-se umedecer o bolo com um pouco de leite antes de colocar o recheio.  Espalhe o recheio no bolo ainda quente e enrole em formato de rocambole. 

Peneire açúcar de confeiteiro para decorar.

Dica:  Sobre um pano de cozinha limpo e umedecido, desenforme o bolo assim que retirar do forno, para que fique mais fácil enrolar o rocambole. Não esquecer que o bolo deve ser desenformado quente!

Bolo Integral de Maçã com Nozes

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar macavo

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa fermento químico

2 maçãs picadas em cubo com casca

50 g de nozes picadas

PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar.  despeje em uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes.  Misture delicadamente.  Coloque em forma de pão untada com manteiga, açúcar e canela.  Leve para assar em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos.

Importante:  O forno NÃO deve estar pré-aquecido.  Ligá-lo apenas na hora que colocar o bolo.

Rendimento:  6 porções

Bolo de Iogurte

INGREDIENTES

1 copo de iogurte natural
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha peneirada (*versão sem glúten - use farinha preparada sem glúten que é vendida na maioria dos supermercados)
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó

PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje em forma untada com manteiga e farinha.

Asse em forno pré aquecido.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e, se quiser, canela.

Bolo Mesclado

INGREDIENTES

1 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 1/2 xícara (chá)de açúcar

1 colher (chá)de baunilha

5 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha

1 colher (sopa) fermento químico

3 colheres (sopa) cacau em pó (do padre)

PREPARO

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha.  Junte os ovos, um a um, até obter um creme.  Retire, acrescente a pitada de sal, a farinha peneirada e o fermento. Divida a massa em duas.  Acrescente o cacau a uma dessas metade.  Em forma untada coloque primeiro a massa branca e por cima coloque a de chocolate.  Com um garfo, mescle-as.  Asse em forno pré-aquecido de 180C por cerca de 40 minutos.