Charutinho de Acelga com Cuscuz Marroquino

INGREDIENTES

6 folhas de acelga

50 g de cuscuz marroquino

1 cebola

12 azeitonas verdes sem caroço

2 tomates sem sementes

Azeite de oliva extra virgem

Salsinha e cebolinha

Sal e pimenta-do-reino preta moída

PREPARO

Comece hidratando o cuscuz: numa tigela pequena, disponha o cuscuz e cubra com água quente. Deixe repousar por cerca de 20 minutos.

Numa panela grande com água fervente, mergulhe as folhas de acelga por cerca de 3 minutos. Retire e imediatamente passe por água fria. Reserve.

Numa vasilha, misture o cuscuz hidratado, a cebola cortada em cubos pequenos, as azeitonas em rodelas e os tomates picados em cubinhos (reserve um pouco para colocar por cima dos charutinhos). Acrescente salsinha e cebolinha bem picadinhas, regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Abra cada folha de acelga e coloque o recheio de cuscuz. Feche as trouxinhas e distribua num refratário. Cubra com os tomates em cubos que estavam reservados e regue com azeite.

Rendimento: 6 charutinhos



Sanduíche Com Ovo

INGREDIENTES

2 fatias de pão de forma (pode ser pão sem glúten)
1 ovo
1 fatia de queijo brie ou muçarela
1 fatia fina de queijo parmesão

Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de alecrim

PREPARO
Pré aqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Com o auxílio de um aro redondo, corte o miolo de uma das fatias de pão. Numa forma antiaderente levemente untada com azeite de oliva, disponha as fatias e o círculo de pão e leve ao forno para tostar. Depois de um lado devidamente tostado, retire do forno. Vire as fatias. Na fatia ‘furada’, adicione cuidadosamente o ovo (quebre o ovo numa tigela pequena para facilitar no momento em que for acrescentá-lo à forma). Tempere com sal e pimenta. Na outra fatia, coloque o brie ou muçarela. No círculo, disponha o parmesão. Leve novamente ao forno e deixe o tempo necessário para que o ovo esteja totalmente cozido. Retire do forno. Num prato, monte o sanduíche, colocando, na sequência, a fatia de pão com brie, a fatia com o ovo e finalmente o círculo com parmesão. Decore com folhas de alecrim.

Rendimento: 1 porção