3 ovos
40 g de chocolate meio amargo
30 g de açúcar
15 g de manteiga sem sal
PREPARO
Bata as claras em neve, junte o açúcar peneirado, bata mais e reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Junte as gemas e bata bem com um fuê.
Misture 1/3 das claras em neve ao chocolate e bata bem. Incorpore o resto das claras em neve delicadamente para que fique aerado.
Despeje a massa em ramequins (recipiente) previamente untados com manteiga e açúcar, não preenchendo totalmente.
Leve para assar em forno pré aquecido cerca de 10 minutos ou até que o suflê cresça totalmente.
Retire do forno e sirva logo em seguida.
O suflê deve ser servido imediatamente à retirada do forno.
Rendimento: 4 porções
