Charutinho de Acelga com Cuscuz Marroquino

INGREDIENTES

6 folhas de acelga

50 g de cuscuz marroquino

1 cebola

12 azeitonas verdes sem caroço

2 tomates sem sementes

Azeite de oliva extra virgem

Salsinha e cebolinha

Sal e pimenta-do-reino preta moída

PREPARO

Comece hidratando o cuscuz: numa tigela pequena, disponha o cuscuz e cubra com água quente. Deixe repousar por cerca de 20 minutos.

Numa panela grande com água fervente, mergulhe as folhas de acelga por cerca de 3 minutos. Retire e imediatamente passe por água fria. Reserve.

Numa vasilha, misture o cuscuz hidratado, a cebola cortada em cubos pequenos, as azeitonas em rodelas e os tomates picados em cubinhos (reserve um pouco para colocar por cima dos charutinhos). Acrescente salsinha e cebolinha bem picadinhas, regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Abra cada folha de acelga e coloque o recheio de cuscuz. Feche as trouxinhas e distribua num refratário. Cubra com os tomates em cubos que estavam reservados e regue com azeite.

Rendimento: 6 charutinhos